Parador de Santillana Gil Blas

Das Hotel befindet sich in dem wunderschönen Landhaus der Familie Barreda-Bracho, auf der Plaza von Santillana del Mar, einer Villa, die zum Nationaldenkmal erklärt wurde, da sie aus dem 8. Jahrhundert hervorgeht. Das Eingangstor führt zu übersichtlichen und einladenden Wohnräumen, mit Holzböden und traditioneller Einrichtung mit Möbeln und Details der Verzierung. Die Zimmer sind gemütlich und passend zur allgemeinen Atmosphäre des Hotels. Im Speisesaal werden die cocidos montañes (Eintopfgericht) oder lebaniego (Kichererbseneintopf), der solomillo de añojo a la plancha (Rinderlende), und quesada pasiega (Käsekuchen) gereicht.