PARADOR DE BIELSA

Dans l'une des enclaves déjà renommées par la pratique des sports et des activités liées à la nature, sur la face orientale du Parc national d'Ordesa et du Monte Perdido, déclaré Patrimoine de L'humanité par l'UNESCO en 1997, se trouve cet accueillant refuge de montagne. Les sols, les murs, les poutres et les colonnes tapissées de bois s'allient au mobilier en cuir moderne et confortable. Certaines chambres possèdent de belles vues sur cette merveilleuse enclave naturelle. De la cuisine de la région du Alto Aragón, vigoureuse et bien assaisonnée, on retient des plats simples mais savoureux: les 'migas aragonesas' (pain émietté et frit) la truite du Cinca 'a lo fino' (oignon, lardons et cognac), le gigôt de mouton, la cuisse de sanglier ou les 'teresicas' d'Aragon (poires au chocolat).