Parador de Santillana Gil Blas

Le Parador est installé dans la belle et grande bâtisse des Barreda-Bracho, sur la place de Santillana del Mar, ville déclarée Monument national et dont les origines remontent au VIII siècle. Le portail de l'entrée précède des pièces diaphanes et accueillantes, avec sols en bois et décoration traditionnelle dans le mobilier et dans les détails ornementaux. Les chambres sont confortables; et en accord avec l'ambiance genérale de la demeure. Le pots-au-feu au style de Santander ou de la côte cantabrique, le faux-filet de veau grillé, le colin sur des asperges vertes, et la 'quesada pasiega' (gâteau au fromage) figurent parmi les plats servis dans la salle à manger du Parador.