PARADOR DE GUADALUPE

Le Parador, de construction conventuelle, se dresse sur ce que fut l'ancien hôpital de San Juan Bautista, bâtiment historique du XVème siècle. C'est un endroit confortable et accueillant aux arcades blanchies à la chaux et garnies de végétation, qui invite à la paix et au repos dans le cadre d'une belle ville déclarée Monument Historique et Artistique. Parmi ses dépendances, on trouve le jardin, un authentique verger de plantes et de fleurs, sa charmante piscine (ouverte du premier juin au 30 septembre), de spacieuses pièces àl'intérieur aux murs blancs et des chambres qui rappellent la fonction religieuse de ses origines. La sobre cuisine de la région est délicieuse, avec des plats représentatifs tels que la morue au style monacal, la soupe froide à l'ail, les 'migas' d'Estrémadure (pain émietté et frit), le poulet au style 'padre Pedro', la charcuterie ibérique, la 'caldereta' (ragoût de mouton), le pudding de chataîgnes et le 'muégado' (sorte de beignet au miel) de Guadeloupe.