PARADOR DE ALCALA DE HENARES

Die Hosteria befindet sich im Kolleg San Jerónimo, das 1510 von Kardinal Cisneros gegründet wurde. Die Universität hat die Stadt berühmt gemacht, in der unter anderem Cervantes, Lope de Vega und Quevedo lebten. Bedeutende Baudenkmäler tragen zum historischen Wert von Alcalá bei. Die Gestaltung im Restaurant und den Salons wird von Deckenbalken und traditonellen Möbeln jener Zeit bestimmt. Die Küche ist kastilisch und bereitet exzellente 'Sopas de ajo', Knoblauchsuppe, 'Cocido madrileño', Eintopf, saftige Braten und 'Costrada de Alcalá'.